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飛騨牛【岐阜県のブランド和牛】

地域 岐阜県内
素牛 同地域産 種類 黒毛和種
定義 岐阜県内で14ヶ月以上肥育した黒毛和種
格付け 肉質等級3以上、歩留等級A又はB
生産 飛騨地方は緑豊かな山々から湧き出る水と澄んだ空気、夏でも涼しい気候と、牛を育てるのに大変適した気候に恵まれています。
その他 現在の飛騨牛は、きめ細やかな「霜降り肉」を世に輩出した優秀な種雄牛である安福号の血統を必ず持っているといわれます。
無駄な脂肪がつきすぎておらず脂肪の入りが適度で、柔らかく芳醇な味で、肉の色が鮮やか。
和牛比較 飛騨牛 通販
歩留等級 肉質等級
A5 A4 A3 A2 A1
B5 B4 B3 B2 B1
C5 C4 C3 C2 C1
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